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Entdecke die faszinierende Welt der Molekularküche
Die Molekularküche ist eine innovative Kochtechnik, die Wissenschaft und Gastronomie vereint. Sie ermöglicht es, mit Texturen, Aromen und Temperaturen zu experimentieren und somit völlig neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.
Main Inhalt
EasyPuma Cold (Espuma-Helfer)
Gelatine, Rindergelatine
HPMC (Hydroxypropylmethylcellulose)
Tarakernmehl NV (Johannesbrotkernmehl)
Erbsenprotein, Chunks (Fleischersatz)
Pflanzenfaser (Low-Carb Fiber)
GDL (Glucono-delta-Lacton)
Tarakernmehl HV (Johannesbrotkernmehl)
Carrageen (Vollraffinat E407)
Alginat (Natriumalginat)
Gelatine, Schweinegelatine
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